¿Cómo son los cuchillos de titanio?

Aunque los cuchillos de titanio no son muy conocidos por el público en general, dado que no es un material muy usado en la cuchillería más usual, sí que son los cuchillos preferidos de buceadores y pescadores.

La razón de ello te la vamos a ir contando a lo largo de este post, donde, además de conocer esto, vas a poder conocer aspectos desconocidos de los cuchillos fabricados con este material y la forma más usual en la que actualmente se está metiendo en las cocinas de chef y cocinillas de andar por casa.

Y ya sin más, nos metemos en materia… ¡Comenzamos!

Lo bueno de los cuchillos de titanio

Lo primero que queremos destacar, por supuesto, son los aspectos buenos de los cuchillos de titanio. Si hacemos un resumen queremos que sepas que este es un material ultra ligero que proporciona un corte limpio y preciso, y duradero. Esto lo hace ideal para cortar todo tipo de verduras, frutas, carnes y pescados, y lonchear. Pero es que también son ideales fuera de las cocinas, como cuchillos de combate o supervivencia.

Su bajo peso, su alta flexibilidad y su dureza, los está llevando a entrar en las cocinas de los cocineros más exigentes y a colgarse en los cinturones de los senderistas más extremos.

Si nos centramos en la dureza, podemos decirte que estás delante de un cuchillo que tiene un filo que es casi indestructible. Este puede durar hasta 40 veces más que un filo normal. Sin duda es algo que a todo aquel que quiere exigirle mucho a un cuchillo aprecia.

Lo que lo hace a los cuchillos de titanio ideales para pescadores y buceadores (aquí te sacamos de dudas) es si altísima resistencia a la oxidación, a la corrosión y al desgaste. El titanio es un material 100% inoxidable y por eso por mucho que esté en remojo o bajo el agua salada, no se descompone, no se desafila y dura perfecto por siempre.

Lo no tan bueno sobre los cuchillos de titanio

Lo negativo de este tipo de cuchillos, es que no son tan sencillos de afilar con un cuchillo normal. Para afilarlo necesitarás un afilador especial de diamante, pero recuerda, que tendrás que afilarlo muy poco y que lo mejor es llevárselo a un profesional.

Si lo usas en tu cocina, esto no tendrá que ser una preocupación, pues el filo de un cuchillo de titanio te durará años y años como el primer día.

Otro punto negativo es el coste de este material. Un cuchillos de titanio 100% tiene un precio alto que no todo el mundo está dispuesto a pagar. Eso sí, el que quiere un cuchillo de calidad y resistente a la intemperie, debería tenerlos en cuenta.

Diferencia entre un cuchillo de titanio y un cuchillo de acero recubierto de titanio

Dado que los cuchillos de titanio están ganando adeptos en el mercado, pero su precio es alto aún, muchos fabricantes están «haciendo trampas» y están sacando al mercado unos cuchillos de acero recubiertos de titanio a precios muchos más bajos.

¿Quiere esto decir que son cuchillos de mala calidad? Para nada. Pueden ser cuchillos increíbles, que corten de maravilla, que te duren para toda la vida y con los que estés encantado. Pero no serán cuchillos de titanio y no tendrás las propiedades de estos.

Lo que sí se consigue recubriendo el acero de titanio, es aumentar la resistencia final de la hoja a la corrosión, pero poco más, pues hay que tener en cuenta que el filo que queda al aire es de acero y se puede oxidar y el corte se hace con acero, perdiendo así todas las propiedades del filo de titanio.

Para distinguir un cuchillo de titanio de uno de acero recubierto de titanio sólo tienes que acercar un imán al filo y si este se pega es acero, si no, es titanio, pues este es un material no imantado.

¿Cómo se limpia un cuchillo de titanio?

Otra ventaja de los cuchillos de titanio frente a los de acero, es que los primeros se deben lavar en el lavavajillas y los segundos requieren mucho más mino, lavados a mano y secado posterior.

Cuchillos de titanio y acero

El sustituir el acero por el titanio en la cocina, o al menos añadir un recubrimiento de titanio a la hoja del cuchillo, presente muchas ventajas. Entre ellas, además de su ligereza y durabilidad, las más importantes son que el titanio no es un material que de alergia y, al ser menos poroso, es más higiénico cuando está en contacto con los alimentos, o sea, es un material antibacteriano.

Cuchillo de titanio vs cerámico

Los cuchillos de cerámica se han hecho tan populares porque son los más afilados del mercado y mantienen el afilado original durante años. Por ello, al menos hasta ahora, son los más indicados para hacer cortes que requieran precisión. Que sean hipoalergénicos, que no transfieran olores ni sabores, que no se corrompan con los ácidos y que sean ligeros, era otra ventaja de la cerámica frente al acero.

Pero es que ahora les ha salido un competidor. Y es que a diferencia de los cuchillos de cerámica, si el cuchillo de titanio se te cae al suelo no se te romperá en mil pedazos, ni tampoco se te romperá la punta al mínimo descuido… Y todo lo bueno que te hemos contado de los cuchillos cerámicos, también los tienen los de titanio.

Es por lo tanto que, al menos para nosotros, la batalla cuchillo de titanio vs cuchillo cerámico, la ganan los cuchillos de este nuevo material.

Comprar cuchillos de titanio en Amazon

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Si quieres un cuchillo de caza o supervivencia, tienes este modelo que puede ser tu compañero de aventuras los próximos años. Un campeón con título incluido.

Si lo que estás buscando es un cuchillo que te acompañe el día a día en tu cocina, no lo dudamos y te aconsejamos los cuchillos de titanio Arcos, pues como todo lo que saca la marca española al mercado, estos tampoco han decepcionado a los compradores.

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