Cuando nos da por afilar un cuchillo en casa, puede que pasen semanas o incluso meses hasta que volvamos a hacerlo otra vez, pero cuando vendemos carne, pescado, fiambres, o quesos, o nos dedicamos profesionalmente a la cocina, afilar cuchillos es una tarea de diario, y para eso, claro está, necesitamos un afilador de cuchillos profesional.
Por lo tanto, si te dedicas profesionalmente a vender carnes, pescados, fiambres, a cortar jamón, etc.; o eres chef de un restaurante del tipo que sea, y necesitas hacerte con tu primer instrumento de afilado de cuchillos o renovar el que tenías, a continuación te vamos a orientar en la tarea de comprar afiladores de cuchillos profesionales.
Se entiende que un afilador de cuchillos profesional, sea del tipo que sea, ha de tener la triple capacidad de:
- Afilar el mayor número posible de tipos de cuchillos, incluidos cuchillos con hoja de sierra.
- Llevar a cabo afilados de precisión y de calidad.
- Estar preparados para durar, teniendo en cuenta que estarán sometidos a un uso intensivo en el día a día.
O sea, que frente a los afiladores de cuchillos domésticos, más sencillos y baratos por lo general (aunque hay de todo en el mercado), los afiladores de cuchillos profesionales deben contar con construcciones más robustas, asentadas en el uso de materiales duraderos, y elementos de afilado de primer nivel, a toda prueba.
Pero no todos son iguales. Si nos centramos en los diferentes tipos de afiladores de cuchillos del mercado, la primera gran diferenciación que podemos hacer, al igual que sucede con los afiladores en general, es la de los eléctricos y los manuales.
Vamos a verlos los dos por separado, haciendo hincapié, a su vez, en los diferentes subtipos en cada caso.
🔪 Índice de Afiladores de Cuchillos Profesionales
Afiladores de cuchillos profesionales eléctricos
La principal ventaja de los afiladores de cuchillos profesionales eléctricos que empuja a la mayoría a optar por ellos, es la rapidez en el resultado frente a los manuales.
Y es que, si bien el afilado de un cuchillo de forma manual no lleva más que un puñado de segundos, cuando se tiene que hacer de forma repetitiva puede resultar pesado.
Como venimos diciendo, en el caso que nos ocupa es vital estar ante afiladores profesionales de larga duración, fabricados con materiales resistentes y con motores de alta capacidad.
Los usos y los objetos que puedes afilar con los afiladores de cuchillos eléctricos profesionales son los mismos que con los caseros, pero a un nivel de calidad, rapidez, precisión y acabados más altos.
Como vas a ver en Amazon, son muchos los afiladores eléctricos que se venden con el sobrenombre de profesionales, pero con un precio de venta está a la altura de los afiladores eléctricos de casa. pero un afilador de cuchillos profesional eléctrico por debajo de los 100€ debería hacerte desconfiar un poco.
Junto con la piedra, metal o diamante de afilado, uno de los componentes más importantes de estos afiladores profesionales eléctricos es el motor.
Si vas a tener que afilar cuchillos y tijeras de todo tipo de materiales, de todo tipo de durezas y para ello has de invertir más tiempo de lo normal, un motor que no se caliente y de alta potencia, es imprescindible.
¿Y qué lleva aparejado un motor de calidad? Pues un aumento en el coste del afilador sin ninguna duda.
Aunque arriba te hemos dejado con una muestra de algunos afiladores profesionales eléctricos Amazon entre los cuales hay algunos ejemplares baratos interesantes, más adelante te mostraremos una selección más completa, por si estuvieras buscando un modelo de bajo coste bien considerado por los compradores.
Afiladores profesionales eléctricos con banda
La versatilidad es lo que prima en este tipo de afiladores, pues con ellos vas a poder afilar todo lo que tenga el filo liso, desde cuchillos de caza, de pesca, tijeras, herramientas de jardín, hachas, espadas, catanas, navajas… Y todo ello de forma rápida, sencilla y precisa.
Si lo que necesitas es comprar un afilador eléctrico a banda profesional profesional, para montar un taller de afilado de cuchillos o tener en tu negocio una parte importante dedicada a ello, tienes muchas opciones:
Bajándose del carro de la profesionalidad, nos encontramos con algunos modelos más asequibles de afiladores de cuchillos profesionales con banda en Amazon. Te mostramos algunos ejemplos.
Afiladores de cuchillos profesionales manuales
Que los afiladores de cuchillos eléctricos sean más rápidos, no quiere decir que sean los más demandados. Ya decíamos antes que el proceso total de afilado de un cuchillo normal no debe llevar más de unos cuantos segundos, así es que optar por un afilador profesional manual es una opción para muchos teniendo en cuenta el ahorro que implica la elección.
Los sistemas son muchos. Uno de los más vendidos es este sistema de afilado de piedra sostenido por un soporte de acero inoxidable de Kkmoon, que se puede fijar sólidamente a cualquier mesa de trabajo.
- ☛☛Una manera rápida y fácil para afilar la hoja del cuchillo
- ☛☛Hecho del material de acero inoxidable, más durable al uso
- ☛☛Construido con un diseño de seguridad para proteger sus manos contra el daño
- ☛☛Extender la vida útil de su cuchillería y aumentar su poder de corte con esta herramienta de cocina esencial
- ☛☛Viene con 4 piedras de molino de cuchillos diferentes, adecuados para todos los sistemas de afilado, como cuchillos, tijeras, sierras, etcetera
Cambiando las piedras de afilado convencionales por piedras diamantes con un poder de afilado y una resistencia al uso mucho mayores, y empleando un sistema de agarre también fabricado en acero, pero con una forma en «x» al estilo de los Bavarian Edge de los que hablaremos a continuación, nos encontramos con afiladores de cuchillos como éste de Warthog.
- Abrasivo natural 325 Piedras Diamanyes
- Incluye 3 angulos ajustables (20, 25 & 30)
- Marco de acero con base de goma
- Apto para la mayoria de los cuchillos de hoja plana
- Utilizado por profesionales (Accesorios disponibles)
Afiladores Bavarian Edge
Un afilador de cuchillos profesional Bavarian Edge, como puedes ver en los que se muestran en este pequeño escaparate, cuenta con dos piedras de corte dispuestas en forma cruzada, de manera que el afilado consiste en deslizar el filo del cuchillo dos o tres veces a lo sumo por el área de cruce, desde el mango hacia la punta.
Los afiladores de cuchillos Bavarian Edge están entre los más demandados en el ámbito profesional por quienes, buscando un buen afilador manual, quieren algo sencillo, eficaz y a bajo coste.
Afiladores de Cuchillos Profesionales Arcos
De las marcas más demandadas de cuchillos y afiladores de cuchillos en general, y de afiladores de cuchillos profesionales en concreto, Arcos es una de las más sonadas, sin duda.
Evidentemente, en su catálogo nos vamos a encontrar las típicas chairas que usan muchos profesionales para afilar sus cuchillos, pero lo cierto es que en su catálogo nos encontramos con sistemas de afilado mucho más eficaces, tanto manuales como eléctricos. Algunos ya los hemos mostrado.
Pero, sin duda, el más potente de los afiladores de cuchillos Arcos profesionales es el Arcos 610500.
- Presentación: 1 Afilador de Cuchillos Eléctrico en una Caja Regalo
- La ranura derecha del afilador sirve para afilar el borde derecho del cuchillo
- La ranura de la izquierda es para afilar el borde izquierdo del cuchillo
- Hecho de Plástico resistente en Color Negro
- Producto Marca Arcos
La excelente relación calidad precio de los afiladores de cuchillos Arcos es, como sucede con su gama completa de cuchillos, lo cual los convierte en referentes de primer orden a la hora de elegir.
Los mejores afiladores de cuchillos profesionales
En este apartado queremos mostrarte el que nosotros creemos que es el mejor afilador eléctrico de cuchillos profesional. Bueno, mejor dicho, los que creemos que son los mejores afiladores eléctricos profesionales, incluyendo modelos de diferentes tipos.
A priori, los afiladores profesionales de banda parecen ser los más eficaces, pero eso no quiere decir que sea nuestra única opción posible si estamos buscando un buen afilador de cuchillos profesional, duradero y potente.
Afilador profesional Work Sharp Boker
Sois muchos los que no os planteáis otra opción que la de comprar un afilador de cuchillos de banda a la hora de optar por un sistema de afilado profesional de máxima garantía. Pues bien, si es tu caso, el afilador Work Sharp Boker seguramente se encuentre en el top 3 de los mejor valorados del mercado en su segmento.
- Velocidad de banda variable, se puede cambiar de 1200 SFM hasta 2800 SFM
- Peldaños cunado afilado regulable de 15 ° – 30 °
- Más amplia lija (3/4 pulgadas x 12 pulgadas) en una mayor variedad de grano
- Nueva, guía de corte hasta la punta de la hoja opcional
- Selección de herramienta adicional accesorios para otras aplicaciones
Es robusto y muy potente, y se puede ajustar con suma facilidad la velocidad de afilado, así como el tipo de lija empleada para el afilado.
Ya sabes que las bandas de afilado con intercambiables se sustituyen cuando pierden capacidad, de forma que teniendo en cuenta la buena construcción de este aparato, puedes tener un sistema de afilado de cuchillos para toda la vida.
Afilador de cuchillos profesional Dick RS-75
Entre los que usan piedra diamante accionada de forma eléctrica, nos encontramos con esta potente y robusta afiladora de cuchillos profesional de la marca Dick.
- Afiladora de cuchillos con discos de diamante para un perfecto afilado sin necesidad de tener una habilidad especial para su correcta ejecución, de...
La principal virtud de este modelo es su fácil y rápido manejo, que nos proporciona un afilado bestial en cuestión de segundos, aunque no es compatible con cuchillos de hojas dentadas.
Afilador profesional eléctrico Chefs Choice 2100
Y no podemos dejar de aludir tampoco a uno de los clásicos en el segmento de afiladores profesionales, como es el Chefs Choice 2100, otro afilador eléctrico con tres bandas para tres niveles de afilado, equipado también con piedra de diamante.
- Velocidad de banda variable, se puede cambiar de 1200 SFM hasta 2800 SFM
- Peldaños cunado afilado regulable de 15 ° – 30 °
- Más amplia lija (3/4 pulgadas x 12 pulgadas) en una mayor variedad de grano
- Nueva, guía de corte hasta la punta de la hoja opcional
- Selección de herramienta adicional accesorios para otras aplicaciones
Los puntos fuertes de este afilador profesional son su eficaz sistema de afilado, con una durabilidad excelente (la marca nos promete más de 3000 afilados), su carcasa de acero, y su capacidad para afilar tanto cuchillos de filo liso, como de filo dentado (de sierra, como los de pan).
Afiladores de cuchillos profesionales: Precios
Como hemos podido ver, el abanico de precios de los afiladores de cuchillos para profesionales es muy amplio, si bien no se puede meter en el saco todo lo que los fabricantes dan por catalogar como «profesional», ya que el uso que se hace de este adjetivo es, en ocasiones, bastante poco riguroso.
Para prueba (lo prometido es deuda), vamos a dar por finalizada nuestra review mostrándote una selección de afiladores de cuchillos «profesionales» baratos, entrecomillando muy mucho lo de profesionales, ya que en nuestra opinión, son todos modelos de afiladores de cuchillos domésticos.
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