Así como existen varias normas para cortar queso, también nos topamos con algunas al momento de cortar jamón. Es por ello, que existen los cuchillos jamoneros, los cuales, son cuchillos especiales para cortar jamón, valga la redundancia. Son ideales para hacer cortes finos y cortar el jamón en lonjas o lonchas. Y, aunque no lo creas comprar cuchillos jamoneros puede facilitarnos la vida.
🔪 Índice de Cuchillos Jamoneros
Características de los cuchillos jamoneros
Como mencionamos, estos cuchillos son especiales para cortar lonjas finas de jamón. Ya que, poseen una hoja larga y fina, muy flexible que hace que sus cortes sean precisos y delgados. Usualmente, el tamaño de la hoja de los cuchillos para cortar jamón tiene una longitud de 37 a 40 cm y son de acero inoxidable.
Por otro lado, el grosos de su hoja no suelen sobrepasar los dos o tres centímetros. Y, eso hace que sean bastante flexibles al momento de usarlos. Además, que facilita es corte ya que su punta es muy afilada. Sin embargo, para obtener el corte adecuado o perfecto, es necesario tener un cuchillo jamonero de calidad.
Diseño de cuchillos jamoneros
El diseño de cuchillos jamoneros no es muy variado, de hecho, es bastante simple. Ya que, se trata de una hoja larga y estrecha, lo que si es variado es la longitud de la hoja. Sin embargo, no es algo que influya directamente en el corte de la pieza, simplemente hace que sea más cómodo al momento de cortar una pieza más grande o más pequeña.
Por otro lado, también podemos encontrar algunos cuchillos para cortar jamón lisos o alvéolos. A diferencia de los cuchillos lisos, los cuchillos jamoneros con alvéolos, cuentan con pequeñas hendiduras que se despliegan por toda la hoja. Y, aunque sus diseños sean distintos, realmente cumplen la misma función. En sí, la elección de qué tipo de cuchillo debes utilizar dependerá de la comodidad de sientas al usarlos.
Otro aspecto a destacar, es el material de estos. Los más tradicionales que encontramos son los siguientes:
Cuchillos jamoneros de acero inoxidable
El material que utilicen los cuchillos es muy importante, porque es lo que determinará su durabilidad y filo. Los cuchillos jamoneros de acero inoxidable, son los más populares debido a su durabilidad y facilidad de afilar. Además, que son reconocidos por su buena calidad.
Cuchillos jamoneros de cerámica
La cerámica permite que estas piezas sean muy resistentes al desgaste. Además, son instrumentos realmente filosos, casi más que los convencionales. Permite sobre todo hacer cortes precisos como filetear. Es por ello, que los cuchillos jamoneros de cerámica son ideales para lonchear jamón o carne.
Modelos de cuchillos para cortar jamón
Realmente no existen muchos tipos de cuchillos jamoneros, pero, los que existen están pensados para una mejor comodidad y un mejor corte. Ya que, mientras más cómodos estemos con una herramienta, obtendremos mejores resultados sin duda.
Por eso, la elección de cuál tipo de cuchillos usarás dependerá de tu comodidad. Como habías mencionado, todos cumplen la misma función, lo único diferente será el usuario y la técnica que use al momento de cortar o lonchear la pieza de jamón o de carne.
¿Qué cuchillo jamonero comprar? En las siguientes líneas hablaremos de algunos modelos concretos que son bastante populares, para que tengas claras las diferencias existentes entre unos y otros.
Cuchillos jamoneros lisos o sin alvéolos
Este tipo de cuchillos de cortar jamón, es uno de los más comunes. Su hoja es totalmente lisa, y, es de los más usados por los expertos. Ya que, dicen que los alvéolos en el cuchillo jamonero realmente no son necesarios. Porque el jamón se va desprendiendo con la mano o con pinzas.
Cuchillos jamoneros con alvéolos
Estos cuchillos cuentan con hendiduras a lo largo de toda su hoja, con el objetivo de que el jamón o la carne que se esté cortando no se pegue al cuchillo. Es común conseguir este diseño en cuchillos profesionales para chefs. Sin embargo, como habíamos mencionado, muchos lo ven innecesario. Pero, este aspecto es relativo, todo dependerá de la comodidad de cada persona.
Cuchillos jamoneros con punta redonda
El diseño de los cuchillos jamoneros con punta redonda, esto es para aumentar la seguridad de la persona o usuario. Es ideal para los que apenas se están aventurando en el mundo de cortar lonjas o lonchas de jamón. Ya que, evitará algún daño o corte accidental que pueda suceder si este se cae o la jamonera se mueva.
Cuchillos jamoneros profesionales
¿Cuáles son los cuchillos jamoneros que usan los cocineros? La verdad es que en la actualidad puedes encontrar una gran variedad de este tipo de cuchillos en el mercado, y los cocineros profesionales -mejor dicho, los cortadores de jamón profesionales– tienen sus manías y sus preferencias a la hora de trabajar, y es fácil que incluso sean parte de la imagen de algunas marcas, para promocionar las bondades de la firma de turno.
Es por ello por lo que lo más habitual es que dispongan de firmas de reconocido prestigio, como algunas de las que te vamos a hablar en esta página. Arcos o 3 Claveles son muy conocidas en nuestro país, ofreciendo una amplia gama de cuchillos jamoneros buenos, pero existen otras marcas cuya calidad siempre es la máxima expresión de un tipo de cuchillo con el que cortar el mejor jamón.
Juegos de cuchillos jamoneros
Si te planteas comprar diferentes piezas para cortar jamón, una buena forma de poder disponer de todas las herramientas al mismo tiempo es comprar un juego de cuchillos jamoneros.
En el mercado existen diferentes modelos y marcas de estos juegos, que al menos suelen disponer de dos piezas, como son el propio cuchillo jamonero y una chaira, que es una barra cilíndrica de acero que se utiliza precisamente para el afilado de cuchillos jamoneros o de otros instrumentos cortantes.
- Cuchillo para deshuesar: para sacar lo mejor de la carne con un fácil manejo
- Cuchillo de carnicero: especial para el preparado de la carne
- Cuchillo jamonero: hoja flexible y delgada de filo liso para el corte más fino
- Chaira profesional con cromo duro para mantener el mejor estado de los filos de los cuchillos estuche para el transporte con asas para 10 piezas
- Dimensiones: cuchillo deshuesar de 5"-13cm, carnicero de 7, 8"-20cm, jamones de 11, 8"-30cm, chaira de 25 cm y estuche de 50×25cm (cerrado)
En otras ocasiones podemos completar aún más el juego, llegando a disponer de diferentes kits de cuchillos jamoneros con la inclusión de cuchillos de distinto filo y tamaño, como son el del propio corte, uno para deshuesar, otro de carnicero.
Por supuesto la chaira para afilar también suele incluirse, y en algunos modelos hasta unas pinzas para coger las lonchas de jamón u otros utensilios, todos ellos perfectamente colocados en un estuche o una funda para que estén siempre a punto bien guardados.
Los kits de cuchillos para cortar jamón más completos incluyen hasta el propio jamonero, para que tengas todas las piezas a juego y no tengas que andar buscando por separado.
- Conjunto de jamonero en madera de bambu con sistema giratorio plegable y cuchillo jamonero profesional
- Base del soporte con topes antideslizantes, con dos posiciones para sujetar el jamon
- No requiere montaje, plegado fácil para reducir el espacio de almacenaje. Fácil limpieza
- Cuchillo jamonero profesional de 29 cm con hoja alveolada de dureza HRc 56 Rockwell con mango POM (Polioximetileno)
- Incluye estuche protector de seguridad con forro de terciopelo. Certificación de calidad ISO 9001 - 2008
Comparativa de cuchillos jamoneros 2024
¿No sabes qué cuchillo para cortar jamón comprar? Anteriormente, te hemos presentado los diferentes tipos de cuchillos jamoneros que encontrarás a la venta y como tal, habrás comprobado que existen muchos modelos y tipos diferentes, por lo que es normal que surjan dudas sobre cuál elegir.
Para ayudarte a tomar esta decisión, siempre puedes hacer uso de una tabla comparativa de cuchillos para cortar jamón. Hablamos de comprobar cuáles son las características más destacadas de cada modelo frente a otros cuchillos jamoneros similares. A continuación, te dejamos una tabla comparativa de cuchillos jamoneros, donde hemos incluido aquellos modelos más destacados de 2024:
Los mejores cuchillos jamoneros de 2024
¿Cuál es la mejor marca de cuchillos jamoneros? Sin duda alguna, es importante tener un cuchillo de calidad al momento de realizar el corte de la pieza. Porque, no solo nos facilitará el trabajo, sino que también los resultados serán mejores, y, algunos piensan que también puede obtenerse un mejor sabor. Sin embargo, tampoco podemos olvidar que también es necesario un buen jamón y una buena técnica al momento de cortar.
Entre los mejores cuchillos jamoneros encontramos:
Cuchillos jamoneros de Arcos
La marca Arcos, es reconocida por su excelente calidad en cualquier tipo de cuchillo. Y, los cuchillos para cortar jamón no son la excepción. Además, que sus precios de cuchillos jamoneros son los mejores con respecto a la relación precio-calidad. Una de sus mejores opciones, es la serie Rivera, el cual, cabe destacar que es una de las más vendidas en España. También, podemos destacar la línea Regia, esta es de excelente calidad y de diseño elegante, además, que su precio es menor que el de la línea Rivera.
Cuchillo jamonero de Jamonprive
Esta es una marca española, que se encarga de vender productos de calidad tanto en cuchillos como en piezas de jamón, vinos, entre otros. En su página podemos encontrar los diferentes modelos de cuchillos que tienen. Cuentan con uno de los mejores cuchillos jamoneros, a un precio bastante accesible. Cabe destacar también, que sus piezas están fabricadas con acero inoxidable.
- Este cuchillo de corte de jamón consigue finas lonchas de una forma fácil y segura, evitando accidentes mientras se corta el jamón, gracias al...
- El producto incluye un cuchillo jamonero de 30 cms de gran calidad, fabricado en Albacete y protector anti-accidentes válido para personas zurdas y...
- El protector puede ser extraído para ser usado por cortadores expertos.
Cuchillo jamonero Quttin Classic
Los cuchillos abalados por esta marca, son realmente buenos. Y, si estas buscando un cuchillo jamonero barato y de calidad, este es el ideal para ti. Además, está fabricado con acero alemán, su longitud es de 28 centímetros y su grosor de 2,5 centímetros. Es un producto que está pensado para el corte de profesional, ya que brinda un corte preciso y muy limpio. Sin duda alguna, no decepciona.
- Hoja de inox-mova molibdeno-vanadio
- Mango POM polioximetileno
- Fabricado de acero alemán
Cuchillos jamoneros 3 Claveles
Una de las firmas más reconocidas dentro de este sector es el de los cuchillos jamoneros tres claveles, presentes en España desde 1930 gracias a los hermanos Bueno, afianzándose rápidamente en el mercado nacional, aunque en sus inicios la producción se basaba fundamentalmente en la producción de tijeras.
En la actualidad cuentan con dos grandes plantas en Logroño, y por supuesto su presencia a nivel internacional es muy fuerte, ya que comprar un cuchillo jamonero 3 claveles como el que puedes ver a continuación es sinónimo de calidad y garantía, y encima a un módico precio.
- Cuchillo para jamonero de 29 cm
- Material: acero inoxidable; mango POM
- Alveolado
- De hoja alveolada más estrecha y flexible, que permite sacar tapas finas para degustar mejor el jamón, además de aumentar el rendimiento
- La hoja alveolada facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el alimento evitando que este se quede adherido a la hoja
Cuchillos jamoneros Victorinox
Hablar de cuchillos de origen suizo ya de por sí nos inspira una confianza y garantía muy grandes. Es lo que ocurre con la marca de cuchillos jamoneros Victorinox, una firma cuyo origen se remonta al año 1884 con el primer taller de cuchillos creado por Karl Elsener, en una pequeña localidad suiza. Las navajas Victorinox son mundialmente conocidas, y los cuchillos de la marca suiza, también.
Desde entonces, y gracias a la archiconocida navaja suiza creada para el ejército a finales del siglo XIX, la fama de esta firma no ha parado de crecer, y entre todo el catálogo de productos de los que dispone, es posible encontrar estas piezas cuyo precio vas a notar que es algo más elevado que otras firmas que también son de muy buena calidad, pero ¿vas a rechazar la oportunidad de comprar un cuchillo jamonero Victorinox de la misma Suiza?
Cuchillos jamoneros de acero inoxidable vs cerámica
Al momento de buscar el cuchillo perfecto, siempre queremos saber cuál es mejor. Ya que, en todos los ámbitos estamos buscando calidad. Básicamente, podemos encontrar los cuchillos para cortar jamón, de acero, acero inoxidable o cerámica. Pero, ¿Cómo saber cual es el mejor? Esa duda la responderemos aquí, y, la conclusión quedará a su perspectiva:
Ventajas de cuchillos jamoneros de acero inoxidable
- Cuenta con una menor adherencia de suciedad, además que son fáciles de limpiar.
- Tiene mayor durabilidad que otros cuchillos.
- Además, cuenta con distintos acabados; como satinado, liso o vibrado.
- Resistente a los golpes (más que la cerámica).
- Es flexible, y esto puede ser una ventaja para adaptarse a algunos ingredientes.
- También, es resistente a ambientes húmedos.
Desventajas de los cuchillos jamoneros de acero
- A diferencia de los cuchillos de cerámica, el filo de los cuchillos jamoneros de acero inoxidable se desgasta más rápido.
- Puede dejar sabor a metal en algunos alimentos o comidas. Debido a la porosidad que adquiere el metal cuando es afilado.
- Es más pesado que el cuchillo de cerámica.
Ventajas de cuchillos jamoneros de cerámica
- Son fáciles de limpiar, ya que la suciedad no se pega a la hoja.
- Su filo es muy duradero, además, son muy filosos y eso los hace perfectos para cortes precisos.
- Resultan más ligeros que los cuchillos de acero inoxidable.
- No se oxidan.
- Por otro lado, no dejan olores o sabores de otros alimentos en la comida.
Desventajas de los cuchillos jamoneros de cerámica
- Su precio es más elevado que los de acero inoxidable.
- Son más frágiles y susceptibles a los golpes.
- Ya que son muy filosos, se debe tener muy cuidado al momento de cortar.
- Requieren mayor mantenimiento.
¿Cómo usar un cuchillo jamonero?
La técnica de cortar jamón no es tan fácil como se ve. Realmente es un arte cortar un jamón a la perfección. Además, un buen corte marcará la diferencia, verás que la pieza se degustará mucho mejor. Cabe mencionar, que además del cuchillo de cortar jamón de calidad, necesitaremos un soporte jamonero. Esto, para que la pieza no se mueva en el proceso y sea más fácil hacer el corte. El siguiente vídeo muestra exactamente como se debe cortar un jamón correctamente:
Precauciones al usar un cuchillo para cortar jamón
Si eres principiante, te recomendamos seguir estos consejos. Porque, aunque creas que es sencillo, puede que en algún momento ocurra algún accidente y te causes algún daño. Además, que debes evitar subestimar el corte que puede generar el cuchillo y posibles accidentes que te puedan ocurrir. Ahora bien, para garantizar tu plena seguridad debes tomar estas precauciones al usar cuchillos jamoneros:
- Es importante que al usar un soporte jamonero o un “portajamones”, este este bien fijo para que el jamón no se mueva y no cause algún accidente.
- Al momento de realizar el corte, la mano que esté desocupada siempre debe estar más arriba que la mano con la que se está realizando el corte.
- Si cuentas con un cuchillo que esté afilado correctamente, evita hacer mucha fuerza al cortar.
- Debes mantener tu cuerpo a una distancia prudencial de la zona de corte.
- Cuando cortes, hazlo pausadamente y sin apuros.
Cuchillos jamoneros con protector
Si bien ya hemos comentado algunas recomendaciones a la hora de utilizar estos utensilios, para aquellas personas que se inician en este arte o que simplemente no quieren arriesgarse a producirse una fea herida mientras se corta el jamón, debes saber que en el mercado existen algunas opciones para comprar cuchillos jamoneros con protector anticortes, de manera que se evitan posibles accidentes mediante una pieza que se coloca en el filo del cuchillo, permitiendo además obtener lonchas finas y uniformes.
Lo bueno de un cuchillo jamonero con protector es que evita el accidente en caso de que el cuchillo se resbale al usarlo, lo cual representa una gran seguridad para los que somos un poco más torpes con este arte y no queremos arriesgarnos a un corte.
En la siguiente galería puedes ver algunos ejemplos de cuchillos para cortar jamón con protector.
Cuchillos jamoneros para zurdos
Como norma general no damos importancia a este detalle, pues solamente entre el 8 y el 13% de la población mundial es zurda. ¿Solamente? Estamos hablando de mucha gente en todo el globo, por lo que no es de extrañar que existan artículos de todo tipo que se han pensado para usarse específicamente con la mano «menos hábil» de la mayoría de las personas, entre ellos los cuchillos jamoneros para zurdos.
¿Qué es lo que tiene de diferente un cuchillo jamonero para zurdos? Pues el filo, que normalmente queda a la izquierda, obligando a las personas zurdas a utilizar su mano «mala» para efectuar estos cortes.
Con un cuchillo para cortar jamón para zurdos, el filo está cambiado, permitiendo verse en todo momento al manipularlo desde la mano izquierda.
- Corte jamón de manera sencilla y segura. Ideal para casa
También existe la posibilidad de comprar cuchillos jamoneros para utilizarse con ambas manos, y son muy comunes de encontrar en el mercado.
¿Cómo afilar cuchillos jamoneros?
Debes saber que afilar cuchillos jamoneros, es un reto interesante. Ya que, es un cuchillo muy largo y bastante elástico. Por eso, con este cuchillo es importante la presión que debemos darle con la mano para poder afilarlo correctamente. Ahora bien, antes de comenzar a afilar, lo primero que debemos hacer es colocar la piedra afiladora en agua, hasta que este deje de burbujear. Esto, para que el afilado no sea tan abrasivo.
Luego de esto, colocamos la piedra en el lado más rustico, tomamos el cuchillo y lo ponemos sobre la piedra a un ángulo de 30 grados, o como te sea más cómodo. Luego, colocaremos tres o cuatro dedos sobre el cuchillo (en el lado que está sobre la piedra), para así presionarlo contra la piedra. Después de esto, comenzaremos a mover el cuchillo de arriba abajo para afilarlo. Como es cuchillo es muy largo repetiremos el proceso por partes.
Una vez afilado por lado y lado, es decir, ambas caras. Repetiremos este proceso, pero por el lado de la piedra menos abrasivo. Al realizar esto, nuestro cuchillo jamonero ya estaría afilado, lo limpiamos bien con algún detergente o desinfectante para retirar la porosidad y lo guardamos en un lugar seguro.
¿Qué saber al momento de comprar un cuchillo para cortar jamón?
Antes de comprar un cuchillo jamonero, debes tomar en cuenta algunos factores. Como, por ejemplo; el tamaño de la pieza que vas a cortar, la comodidad y seguridad que te brindará, y sobre todo la calidad. Antes que nada, debemos decir que no existe el mejor cuchillo jamonero del mercado. Porque todo dependerá del usuario, y las características de la pieza que se va a cortar o lonchear.
Pero, si que debes saber que es muy importante que el cuchillo sea flexible, ya que facilitará el trabajo. Por otro lado, el mango también es una parte importante ya que debe adaptarse muy bien a tu mano y brindarte comodidad. También, debes saber que el tamaño de la hoja no es relevante al momento de cortar, solo influirá en lo cómodo que te sientas. De igual manera la dimensión mínima que deben tener los cuchillos jamoneros es de 24 centímetros.
¿Dónde comprar cuchillos jamoneros?
Seguro que puedes coger el coche sobre la marcha y acercarte en un momento a comprar cuchillos jamoneros de El Corte Inglés o de cualquier otro centro comercial que tengas más o menos cerca. O puede que no y que lo más cómodo para ti sea sentarte tranquilamente en el sofá de tu casa para elegir entre las diferentes páginas web y finalmente comprar un cuchillo jamonero online.
En internet encontramos un sinfín de tiendas virtuales o plataformas que venden este tipo de productos. Sin embargo, muchas de estas tiendas venden productos de mala calidad. Por eso, te recomendamos acudir a una tienda física donde puedas visualizar el producto por ti mismo y evitar algún problema. Pero, si prefieres hacer la comprar por internet, lo más recomendable es comprar cuchillos jamoneros en Amazon.
Cuchillos jamoneros en Amazon
Amazon es una de las plataformas más seguras para comprar vía internet. No solo te brinda seguridad, sino también garantiza que tus envíos sean rápidos y cómodos. Por otro lado, puedes visualizar las valoraciones de los productos por parte de otros usuarios que ya cuentan con el suyo.
También, puedes visualizar los diferentes precios de los cuchillos jamoneros,usualmente el precio es un indicador de buena calidad. Los que más te recomendamos son los cuchillos de la marca Arcos, por tan solo 25 Euros comprarás un cuchillo de buena calidad, respaldado por una excelente marca. La cual, está reconocida por los usuarios.
Parte del contenido de esta página procede de Amazon. Los precios y disponibilidad de sus productos cambian constantemente y se actualizan cada 24 horas. Se aplicará a la compra del producto el precio y la disponibilidad que aparezca en Amazon en el momento de la compra.
¡Muy buenas consideraciones para elegir correctamente los cuchillos jamoneros! A la hora de cortar los ibéricos, es importantísimo no sólo dominar la técnica, sino contar con las herramientas necesarias para un corte adecuado. Nosotros recomendamos prestar atención para disfrutar al máximo del sabor de estos alimentos.
Muchas gracias, amigos. Saludos.