Cuchillos Fileteadores

Tras la denominación de cuchillo filetero o fileteador, se esconde una variedad de cuchillo muy apreciada tanto en las cocinas profesionales como en las particulares. Un cuchillo que, como su propio nombre nos sugiere y como veremos a continuación, se suele utilizar para hacer filetes mediante cortes precisos.

Ya seas un avezado chef o simplemente un «cocinillas» aficionado, tarde o temprano tendrás que comprar un cuchillo fileteador. Y es que estamos ante uno de los tipos de cuchillos que se nos antojan imprescindibles en cualquier cocina que acostumbre a trabajar con carnes y pescados.

Por suerte, has venido a parar al lugar idóneo. Pues aquí comienza una exhaustiva guía de consejos para elegir un cuchillo filetero, donde te ofreceremos todo tipo de información sobre esta variedad tan particular, y también reseñas sobres algunos de los mejores cuchillos fileteadores que se pueden adquirir hoy día en el mercado. ¿Nos acompañas?

Cuchillo filetero: características

Ya hemos dicho qué es un cuchillo filetero (básicamente, se trata de un cuchillo que se especializa en cortar filetes, ya sean de carne o de pescado). Pero ¿cómo podemos identificar un cuchillo filetero para diferenciarlo del resto de tipos de cuchillos para cocinar?

Por suerte, tal y como sucede con otras variedades, podremos diferenciarlo de los demás, fijándonos en su diseño. A continuación, te ofrecemos un listado con las principales características de los cuchillos fileteadores:

• Filo: el objetivo de los cuchillos fileteros es mermitir al usuario efectuar cortes limpios en carnes y pescados. Por ello, el filo de estos cuchillos debe ser liso (si fuese de sierra, se desmenuzaría aquello que queremos cortar, estropeando el corte).
• Longitud: dentro del conjunto de cuchillos de cocina, el filetero es de los cuchillos más largos que tenemos a nuestra disposición. Su longitud puede variar en función de la marca y el modelo del que se trate, pero te diremos, a modo de referencia, que puede rondar entre 20 y 35 cm en la mayoría de los casos.
• Hoja: las propiedades de la hoja de un cuchillo fileteador suponen otra buena forma para identificarlo. Dicha hoja acostumbra a ser muy delgada y flexible.

Cuchillos fileteadores: para qué sirven

Cada uno de los tipos diferentes que componen el conjunto de cuchillos para chefs tiene su función específica dentro de la cocina. En el caso que nos ocupa, ¿para qué se usa el cuchillo filetero?

Como ya dijimos en la introducción de este artículo, su propia nomenclatura nos ofrece una pista definitiva para saber cuál es el uso principal de un cuchillo fileteador. Exacto: hacer filetes. Tan simple como eso.

También nos interesará saber que, dependiendo de su finalidad más específica, podremos encontrar tanto cuchillo filteros para carne y cuchillos fileteros para pescado. Incluso, para los que no quieran tener que hacerse con 2 cuchillos diferentes, en el mercado también se pueden comprar cuchillos fileteros para carne y pescado, que pueden usarse indistintamente con ambos alimentos.

Comprar cuchillos fileteros online

Ahora que ya sabemos qué es y para qué sirve, toca hacernos una nueva pregunta: ¿qué cuchillo filetero comprar? No es ningún secreto que equiparnos con los mejores cuchillos posibles nos brindará la posibilidad de cocinar con mayores garantías de calidad.

¿Y cómo podemos hacernos con los mejores cuchillos fileteros? No hay problema… Aunque seas un profano en la materia, y tan solo estés dando tus primeros pasos en la cocina, solo necesitas saber en qué has de fijarte para identificar los cuchillos más recomendables. Te lo explicamos bajo estas líneas:

• Tipo de cuchillo: lo primero que debes hacer es asegurarte de que, efectivamente, se trata de un cuchillo fileteador. Sabemos que existen muchas variedades dentro del conjunto de cuchillos de cocina, y hay algunas que se parecen bastante entre sí. Por eso, es importante que tengas en mente las características de los cuchillos fileteros, para que puedas indentificarlos correctamente.
• Calidad de los materiales: como es lógico, cuanto mejor sea la calidad de los materiales empleados en la fabricación del cuchillo, mejores prestaciones nos ofrecerá y más duradero será. En este punto, debes fijarte tanto en los materiales del mango (plástico, madera, silicona, etc.), como en los materiales de la hoja (los cuchillos fileteros de acero inoxidable son los más habituales).
• Marca: si eres un asiduo lector de nuestra web, sabrás que la marca puede ser un poderoso indicador de la calidad de un cuchillo. Por eso, nuestra recomendación es que apuestes siempre por las mejores marcas de cuchillos fileteros, ya que los fabricantes desconocidos suelen ofrecer productos más mediocres.
• Pack: si además del mencionado cuchillo fileteador tienes pensado adquirir otros tipos de cuchillos, ¿por qué no ahorrar algo de dinero haciéndote con un pack de cuchillos de cocina que incluya las variedades que tú necesitas?
• Precio: este es uno de los factores más importantes que intervienen a la hora de decidirnos a comprar o no un determinado producto. en el caso de los cuchillos, la calidad se paga. Por lo que, si buscas cuchillos fileteros buenos, te tocará rascarte el bolsillo. Con esto, no te decimos que te gastes una fortuna en un cuchillo para hacer filetes, sino que no te dejes engatusar por los cuchillos fileteros más baratos, ya que, su calidad deja mucho que desear. nuestra recomendación es que trates de llegar un compromiso entre buena calidad y buen precio.

Con estos sencillos puntos en mente, no te resultará nada complicado dar con el mejor cuchillo fileteador para lo que tú, como cocinero, necesitas. ¡No dudes en curiosear entre todos los ejemplos de cuchillos fileteadores que aparecen a lo largo y ancho de esta guía! Es muy posible que encuentres el modelo justo que andabas buscando.

Los mejores cuchillos fileteadores de 2024

Si a pesar de darle unas cuantas vueltas en la cabeza a las cuestiones que te indicábamos en el apartado anterior de la guía, todavía sigues con alguna que otra duda sobre qué cuchillos fileteros comprar, esta nueva sección será de obligada lectura para ti.

El motivo no es otro que la presencia de varias reseñas de algunos de los mejores cuchillos fileteros que se pueden adquirir actualmente en las tiendas. ¡No te las pierdas!

Cuchillo fileteador flexible – Arcos Riviera 200mm

Empezamos pisando fuerte, pues nuestra primera reseña está dedicada al que muchos cocineros profesionales y aficionados consideran el mejor cuchillo filetero del mercado.

Su nombre es Cuchillo Fileteador Flexible – Arcos Riviera 200mm, y tiene una relación calidad / precio formidable, lo que le ha servido para granjearse los aplausos de la comunidad. entre sus características más importantes, destacan:

• Lu presentación en un elegante y práctico estuche.
• Su hoja de 150 mm.
• Su fabricación en acero inoxidable forjado «Nitrum».
• El ergonómico mango de polioximetileno (POM).
• La garantía de calidad de una de las marcas más respetadas del sector: Arcos.

Si buscas lo mejor de lo mejor para tu cocina, no lo dudes más y lánzate a por este cuchillo filetero Arcos. ¡Notarás la diferencia con los modelos de la competencia!

Cuchillo fileteador Bergner de acero inoxidable

Continuamos con un modelo que gustará a aquellos aficionados a la cocina que no deseen gastarse demasiado dinero, pero que tampoco quieran renunciar a una calidad más que notable. Se trata del Cuchillo Fileteador Bergner de Acero Inoxidable.

Y es que, aunque se trate de un modelo perteneciente al segmento de cuchillos fileteros baratos, lo cierto es que cuenta con el beneplácito del público, gracias a una calidad sorprendentemente alta.

Su tamaño total (hoja más mango) es de 20 cm, una cifra muy habitual en esta categoría. Lo que ya no es tan común es su fabricación en una única pieza que contiene tanto la hoja como la empuñadura (algo que nos facilitará enormemente las tareas de limpieza y mantenimiento del cuchillo).

Su fabricación en acero inoxidable nos asegura calidad y durabilidad. Por lo que tendrás un buen cuchillo fileteador y por mucho tiempo.

Cuchillo fileteador Bra Efficient 200mm

Nuestro trío de recomendaciones lo cierra el Cuchillo Fileteador Bra Efficient 200mm, otro modelo que, como el anterior, también se caracteriza por un precio de lo más asequible para cualquier bolsillo, al mismo tiempo que no compromete las prestaciones que debe ofrecer un buen filetero.

Fabricada con acero alemán y con molibdeno vanadio, esta pieza de cuchillería para la cocina nos ofrecerá cortes limpios y precisos durante mucho tiempo, gracias al filo de su hoja y a la alta resistencia de sus materiales de construcción.

El agarre firme y seguro que propicia su empuñadura ergonómica también figura entre los principales alicientes de este cuchillo filetero Bra Efficient. Sin lugar a dudas, será una compra acertada, pues rezuma calidad por los cuatro costados, y presenta un precio verdaderamente irresistible.

Las mejores marcas de cuchillos fileteros

Ya te comentamos que la marca es uno de los factores más relevantes a la hora de identificar la calidad de cualquier cuchillo. Por eso, una guía que versa sobre una de las variantes más populares del sector de la cuchillería, estaría coja sin su correspondiente sección dedicada a los principales fabricantes. ¿Y cuáles son las mejores marcas de cuchillos fileteadores?

Muchas son las firmas que, a base de trabajar duro y de ofrecer productos de calidad a los usuarios, han conseguido labrarse una buena reputación en este mundillo. De entre todas ellas, nosotros hemos seleccionado las que nos parecen las más recomendables, por aunar en sus respectivos artículos buena calidad y buenos precios. Estas son, para el equipo de Todo-Cuchillos.com, las marcas más recomendables de cuchillos fileteros:

Comprar cuchillos fileteros Arcos

Esta firma española con sede en Albacete es una de las más reputadas del sector de la cuchillería, no solo en el panorama nacional sino también en el internacional. A lo largo de su dilatada y exitosa trayectoria, la marca de cuchillos Arcos ha demostrado que a calidad e innovación, pocos fabricantes pueden plantarle cara.

Su catálogo, compuesto por más de 600 referencias distintas (¡ahí es nada!), es uno de los más generosos del sector. En él, hay cabida para todos los tipos y variedades de cuchillos que existen. Y, por supuesto, los cuchillos fileteadores Arcos no son una excepción.

La ergonomía de sus mangos, la precisión de sus afiladas hojas, o la utilización de materiales de primer orden para su fabricación son algunas de las razones que nos llevarán a comprar un cuchillo filetero Arcos. Es la marca en la que confía la mayoría de los profesionales de la cocina. Por algo será, ¿no?

Cuchillos para filetear Zwilling

Tampoco nos equivocaremos si decidimos comprar un cuchillo filetero Zwilling… Y es que esta marca de origen alemán (la empresa fue fundada por Peter Henckels en la ciudad germana de Solingen) goza de una envidiable reputación, gracias, una vez más, al buen hacer de este fabricante a la hora de crear unos cuchillos de gran calidad.

Uno de los puntos fuertes de los cuchillos Zwilling en general es su gran durabilidad. Esto se debe al sofisticado proceso de creación de cada pieza de cuchillería, que incluye un forjado en cromo y carbono con endurecimiento al frío de las hojas que otorga una gran robustez al metal, sin perjudicar el filo.

Pescado, carne roja, pollo… No hay nada que se le resista a un buen cuchillo filetero Zwilling. El único problema que presentan los modelos de la marca es su elevado precio, que se eleva muy por encima de lo que pide la competencia. Eso sí, hay que reconocer que la calidad superior de los productos de esta marca bien merece ese gasto adicional.

Comprar cuchillos fileteros Wüsthof

Nuestra tercera marca recomendada también es alemana y también fue fundada en la ciudad de Solingen, concretamente, en el año 1814. En la actualidad, con más de dos siglos de experiencia a sus espaldas, los cuchillos Wüsthof están considerados entre los principales referentes del sector.

En lo que respecta a los cuchillos fileteadores Wüsthof, hemos de decir que derrochan calidad por los cuatro costados. No en vano, todos los modelos disponibles en el mercado forman parte del segmento de la gama media/alta.

El prestigio del acero alemán, sumado a la dilatada experiencia de esta longeva firma, hace que comprar un cuchillo para filetear Wüsthof sea una total garantía de acierto.

Cuchillo filetero carnicero

Aunque muchos de los fileteadores que hay a la venta hoy día se pueden utilizar indistintamente para carne y para pescado, algunas marcas también se han decantado por comercializar modelos específicos para cada una de ambas opciones. El cuchillo fileteador de carne será una buena elección para nuestra cocina, si cocinar platos de carne está entre nuestras costumbres culinarias.

Mangos ergonómicos para poder sujetar el cuchillo con firmeza, y hojas relativamente flexibles y muy afiladas para realizar cortes precisos son algunas de las características comunes a todos los cuchillos fileteros para carne.

Si tú también eres un entusiasta de las recetas cárnicas, y quieres equiparte para poder elaborarlas de la mejor forma posible, no dudes en comprar un cuchillo filetero carnicero como estos:

Cuchillo filetero para pescado

La alternativa a la tipología anterior es la que protagonizan los cuchillos fileteadores para pescado. En términos generales, sus características son muy similares a las de los modelos para carne, solo que, en esta ocasión, todas están orientadas a conseguir cortes limpios en el pescado.

El cuchillo filetero de pesca será una adquisición clave para todo aquel cocinero (ya sea profesional o doméstico) en cuyo recetario habitual predominen los platos en los que haya que realizar cortes o filetes de pescado.

¿Te animas a comprar un cuchillo filetero para pescado? No te pierdas esta selección con algunos de los modelos con mejor relación calidad / precio del mercado:

Cuchillo filetero: precio

Ahora que ya lo sabes todo sobre este ilustre miembro de la familia de los cochillos de cocina, es muy probable que estés deseando hacerte con alguno para tu colección personal de utensilios culinarios, ¿verdad? Pero, antes de comprar, será mejor que hablemos sobre el precio de los cuchillos fileteadores.

Y es que conviene recordar que, en el ámbito de la cuchillería, puede darse una enorme discrepancia en lo que a precios para un mismo tipo de cuchillo se refiere. La principal diferencia entre los cuchillos fileteros baratos y los caros radica en la calidad.

Cuchillos fileteadores baratos

No estamos diciendo necesariamente que los cuchillos fileteadores económicos sean malos o de calidad pobre, pero sí es cierto que sus fabricantes deben realizar sacrificios en cuanto a la calidad de los materiales para poder presentar esos precios tan bajos. Dichos materiales «low cost» no tardarán en perder propiedades con el uso, lo que se traducirá en cuchillo que dejan de cortar cmo es debido, con el riesgo que ello supone para nuestras elaboraciones, ya que nos despediremos de los cortes limpios y precisos.

Cuchillos fileteros para chefs

En el otro extremo de la balanza, tenemos los cuchillos fileteros de gama alta o cuchillos fileteros profesionales. Estos modelos están abricados con los materiales más sofisticados y resistentes, por lo que son mucho más precisos y permanecen afilados por mucho más tiempo. Son notablemente más caros, por lo que su uso solo está recomendado a chefs profesionales o usuarios particulares muy pudientes que busquen lo mejor de lo mejor.

Qué cuchillo filetero comprar

Nuestro consejo para el usuario medio es que trate de encontrar un buen equilibrio entre las prestaciones y los precios. No es difícil, pues muchas marcas, como por ejemplo Arcos, se especialzan en la comercialización de cuchillos fileteros con buena relación calidad / precio.

Para finalizar esta guía de consejos para comprar un buen cuchillo filetero, te dejamos con algunos ejemplos que demuestran esa disparidad de precios a la que hacíamos referencia:

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