Cuando pensamos en cuchillos curvos se nos viene a la mente el clásico cuchillo de cocina o uno de supervivencia tipo los que usaba Rambo en sus películas. Afortunadamente, estos no son los únicos referentes. Un cuchillo curvo admite multitud de variables y usos, y vamos a tratar de dejarlo claro en esta review.
Existen diversos modelos de cuchillos curvos que tienen usos específicos los cuales junto a la forma e inclinación del mango, estos pueden ser utilizados de una manera correcta y segura. Lo primero, tener muy claro que nada tiene que ver un cuchillo curvo con un cuchillo ondulado.
En este artículo conoceremos los diferentes tipos y usos de las hojas de los cuchillos circulares por lo que no te lo puedes perder. ¡Comencemos!
🔪 Índice de Cuchillos Curvos
Aprendiendo sobre cuchillos curvos
Como ya lo habíamos mencionado, estos cuchillos son curvos para cumplir con un determinado fin. ¿Para qué sirven los cuchillos curvos? Lo explicamos a continuación.
Todos entenderemos que no es lo mismo cortar un pedazo de carne que podar un arbusto. Aunque estos cuchillos tienen todos sus hojas curvas, su diferencia radica en el lugar donde se encuentra la curvatura, el tipo de filo, su ancho, largo y la forma de su empuñadura.
La forma y posición del mango juega un papel importante en la eficacia de estos cuchillos curvos ya que serán de ayuda para tener precisión en los cortes, los cuales no serán lineales sino que seguirán el ángulo de curvatura evitando repetir el corte para lograrlo.
Por eso, dependiendo del tipo de cuchillo curvo nos encontraremos con una finalidad concreta, pero no tiene sentido responder a la pregunta de «para qué sirve un cuchillo curvo» metiendo en el saco todos los modelos posibles. En el caso de los cuchillos curvos de cocina, en los que la curvatura se centra en el filo, la finalidad reside en facilitar los cortes sobre tabla, haciendo que el movimiento curvo del brazo y muñeca, resulte mucho más natural.
Por el contrario, en el caso de los cuchillos curvos para madera, donde la curvatura afecta a la hoja, tenemos una especie de cincel en forma de «U» con la que resulta muy fácil rebajar material sin hacer demasiado esfuerzo.
Estos cuchillos pueden ser utilizados tanto por profesionales del sector como aficionados, es decir, un cuchillo curvo para podar puede ser utilizado tanto por un jardinero profesional como una persona aficionada a la jardinería en el hogar.
Tipos de cuchillos curvos
Aunque todos estos cuchillos son curvos, no todos pueden ser utilizados de la misma manera o cumplir con la función para la que no fue creada, de ahí la poca conveniencia de crear una tabla comparativa de cuchillos curvos con modelos de distinta finalidad.
A lo largo de los años, como es natural, las marcas y fabricantes han optado por innovar e invertir en tecnología que les permita crear diferentes modelos y sistemas que ayuden a los usuarios a cumplir con sus actividades.
A continuación, te detallamos los modelos de cuchillos curvos para comprar online, aunque también son muy vendidos en tiendas físicas, y que no sólo se dedican al sector de la cocina, porque los cuchillos en general son mas útiles de lo que uno se imagina.
Como verás, existen multitud de tipologías, razón por la cual carece de demasiado sentido preguntarse cuál es el mejor cuchillo curvo. En cada categoría, podremos ver ejemplares de distintas gamas.
Cuchillos curvos para filetear
La cocina cuenta con muchos tipos de cuchillos y es por una sencilla razón, no puedes filetear mejor con un cuchillo de cortar verduras que con un cuchillo curvo fileteador.
Estos tienen, a su vez, varios tipos, pero podemos recomendarte un par a grosso modo. Por ejemplo: si lo que quieres es filetear pescados pequeños entonces una hoja larga y estrecha será ideal. De lo contrario un cuchillo curvo fileteador de tamaño promedio (15 – 18cm), será ideal para las carnes.
Otro cuchillo recomendado son los tipo cimitarra o sable que tienen 30 cms de largo, pero hay que tener mucho cuidado en su manipulación.
Cuchillos curvos para deshuesar
Todo chef o aspirante a chef que se respete no puede prescindir de esta herramienta tan útil para su día a día.
Como su nombre lo indica, este cuchillo curvo nos permite deshuesar la carne gracias a su hoja delgada y curva. Con este tipo de cuchillo podrás aprovechar y disfrutar cada gramo de carne.
Cuchillos curvos pelador
Otro clásico entre los cuchillos de cocina. Su hoja curva y buen filo permiten tener un trabajo más eficaz y prolijo que un cuchillo de cocina convencional.
Su éxito radica, aparte de la forma y filo de la hoja, en su empuñadura, la cual permite que el dedo pulgar e índice tengan precisión de agarre y control sobre el corte.
No dudes en comprar este tipo de cuchillo curvo. ¡No te arrepentirás!
Cuchillos curvos con dos mangos
También conocido como Mezzaluna, este cuchillo consta de una hoja en forma de media luna la cual es sostenida por 2 mangos, uno en cada extremo, que ayuda a tener precisión en el corte sin mucho esfuerzo.
Recomendado para cortar especias como romero o incluso cortar pizza, de una manera interesante, rápida y segura.
Si lo que quieres es impresionar a tus invitados o tener estilo en tu cocina, este es el mejor cuchillo curvo que puedes tener.
Cuchillos mondador curvos o Tourné
Ideal para los creativos profesionales o aficionados. Este cuchillo curvo de tamaño pequeño, pero con gran potencial te permite hacer cortes y figuras con las verduras.
Ello lo hace ser el cuchillo ideal para mesas de decoración de matrimonios y fiestas en general. Si bien es un cuchillo muy útil, debes practicar mucho para lograr dominarlo y tener excelentes resultados.
Cuchillos curvos táctico de combate
También conocidos como Kerabit, es un cuchillo curvo que sirve para el ataque y defensa.
Su origen se remonta a las culturas de Indonesia, Malasia y Filipinas.
Su hoja tiene forma de garra, como la de un tigre, y un aro al principio de la cuchilla para sostenerlo, por lo que su manipulación necesita de conocimiento previo.
Este tipo de cuchillos también es usado y aceptado en las artes marciales modernas.
Cuchillos curvos aislado
Llamado también pelacables, es utilizado por los electricistas profesionales. Pero que también es importante que tengas uno en casa en caso de algún imprevisto.
Cuenta con una hoja curva hecha de lámina de acero alto carbono con aislamiento la cual es muy pequeña en comparación con su mango ergonómico, lo que lo hace ideal para el trabajo que realizan.
Cuchillos curvos de jardinería
Los cuchillos curvos para podar, injertar o cortar ramas lo más usual es que estén fabricados con hojas de acero inoxidable, ya que, aunque dependerá de su uso y de quien lo use, lo más normal es que esté en contacto con ambiente húmedo y agua.
Estos, evidentemente, pueden ser utilizados para uso particular en el jardín de tu casa o por un profesional en la jardinería.
En cualquier de los casos, este cuchillo curvo cuenta generalmente con mango de madera, para un mejor agarre.
También existen otros cuchillos curvos que pueden ser utilizados para cortar diversos materiales como cuchillos curvos para cuero, telas, linóleo o cartón, entre otros. Pero estos son más raros y, además, más específicos y por ello no los vamos a destacar en nuestra guía en estos momentos. Pero no queremos
Consejos para elegir el mejor cuchillo curvo
Aunque parece obvio que la calidad, precio y tipo de uso del producto son las variables clásicas a considerar cuando vas a hacer una compra, creemos que es necesario reforzar estos puntos con el fin que tengas éxito al comprar cuchillos curvos que te sirvan y perduren en el tiempo.
El precio puede ser un factor determinante, pero no te asegura una buena inversión siempre.
Hoja curva adecuada
No podemos negar que a veces es mejor tener un cuchillo multipropósitos y minimizar la cantidad de cosas que tenemos que comprar. Pero esto no sucede con los cuchillos y menos con los cuchillos curvos. Cada hoja tiene un curvatura diferente, no funcionará igual un cuchillo con la punta curvada que uno con el centro curvo.
Para casos de emergencia pueden servir, pero si tenemos el tiempo de planificarnos o sabemos que vamos a tener actividades repetitivas, es tiempo de invertir y hacer la mejor compra de cuchillos curvos.
Mango ergonómico
Está parte de los cuchillos curvos que es tan importante como la cuchilla en sí ya que servirá de apoyo para una buena manipulación del cuchillo, evitando sobre fatiga en su uso o un corte desprolijo. Una mango ergonómico, de buen tamaño y antideslizante será la mejor opción.
Toma en cuenta las medidas que indica el fabricante y compárala con el mango de la herramienta que mejor se adecua a tu mano, así realizarás una buena compra.
Tiendas y/o marcas de cuchillos curvos calidad
A veces no le damos el valor justo a las cosas o creemos que hemos comprado la oferta del siglo y lo único que hacemos es comprar un cuchillo curvo que luego tendremos que desechar y volver a gastar en su reposición.
Para que no te suceda eso, invierte tiempo en buscar las mejores opciones de cuchillos curvos en tiendas online como Amazon, así como conocer las marcas que ofrecen. Así tu dinero será bien invertido y podrás disfrutar de esta excelente herramienta por mucho tiempo.
En este caso, es cierto que hablar del mejor cuchillo curvo, teniendo en cuenta la gran cantidad de tipologías que existen y lo diferentes que son unos de otros, resulta complejo.
Si nos ceñimos al ámbito más trabajado, el de los de cocina, los cuchillos curvos Victorinox se encuentran entre los más prestigiosos debido a su excelente capacidad y durabilidad (y debido, también, a la gran fama de las navajas Victorinox). No son los más baratos, pero la inversión merece la pena si se puede acometer.
Los mejores cuchillos curvos online
Los cuchillos curvos son famosos por su gran versatilidad y adaptación a diferentes sectores de la industria por lo que mencionarlos a todos en un mismo listado sería injusto. Aquí te dejamos los mejores cuchillos curvos según actividad.
Cuchillos curvos para cocina
Son los más habituales dentro del segmento de cuchillos curvos. Sea para deshuesar, filetear o hacer decoraciones con la comida, un cuchillo curvo como cualquiera de los que siguen no debe faltar en tu cocina.
Asegura tu inversión comprando alguno de los modelos de marcas reconocidas. Si has llegado hasta aquí llevado por la pregunta de cuál es el mejor cuchillo curvo de cocina, entre los de marca Victorinox, por ejemplo, puedes encontrar lo que buscas.
Cuchillo curvo carnicero
Dentro de los cuchillos de cocina curvos, los destinados para solventar cualquiera de los tipos de corte de carne, están también entre los más habituales.
Un cuchillo curvo carnicero puede ser un cuchillo deshuesador, o un cuchillo para filetear o multiusos como los que mostramos de Victorinox.
Cuchillos curvos de combate
Ideal para la defensa personal y/u otra actividad al aire libre en la que necesites salvaguardar tu integridad. Recuerda que estos cuchillos curvos debes ser utilizados con precaución y de forma segura para los que están a tu alrededor, sobre todo si no están en peligro.
Como vemos en los ejemplos de más abajo, se trata en realidad de sables de combate curvos o katanas japonesas.
Cuchillos curvos para podar
Una excelente herramienta para profesionales y aficionados. Su uso requiere un poco de entrenamiento y conocimiento previo antes de conseguir resultado esperado por lo que debes practicar de manera segura.
Muchos de estos cuchillos curvos de poda, por no decir la mayoría, son en realidad sierras con filos dentados.
Cuchillos curvos para madera
Aunque no tienen nada que ver con los anteriores desde un punto de vista anatómico y funcional, los cuchillos curvos para tallar madera están entre los más demandados y usados del mercado.
Como podemos ver, se trata de cuchillos con la hoja totalmente curvada en sentido lateral. No es que tengan un filo curvo, es que la hoja está doblada sobre sí misma, dando lugar a una «u» que facilita el rebañe de de material cuando se trabaja la madera.
Las mejores marcas de cuchillos curvos
Existen muchas marcas de cuchillos curvos, por eso hemos escogido las mejores y más populares marcas por sector o actividad que te ayudará a decidir mejor cual cuchillo curvo comprar.
Si estás buscando cuchillos curvos de cocina te recomendamos las siguientes marcas:
Cuchillos curvos Arcos
Esta marca es infaltable en toda cocina. De origen español, cuenta con trayectoria y experiencia suficiente para traernos una variedad de modelos versatiles y de vanguardia. No escatiman calidad con precio justo. Tener un cuchillo curvo Arcos es una gran inversión, por eso está como nuestra primera recomendación.
Cuchillos curvos 3 Claveles
Una marca que todos debemos conocer y utilizar, no por nada es reconocida mundialmente y se encuentra en el ranking de las 5 mejores marcas de cuchillos de cocina en general. Sus productos cuentan con gran calidad e innovación por lo que es una apuesta segura para comprar cuchillos curvos
Cuchillos curvos Victorinox
Victorinox es una marca Suiza muy recomendada por toda su experiencia e innovación a la hora de traernos las mejores alternativas y modelos para diferentes usos en la cocina, y por supuesto no pueden faltar los cuchillos curvos que todo amante de la cocina debe tener.
Como ya comentamos más arriba, los cuchillos curvos Victorinox gozan de una gran consideración, y son la elección tanto de algunos grandes chefs, como de cualquier cocinero en su cocina que busque siempre lo mejor de lo mejor.
Cuchillos curvos Fiskars
Una marca europea con trayectoria de varios siglos y experiencia comprobada. Marca finlandesa que nos entrega sus mejores cuchillos para diversas actividades entre ella la cocina. Su cuchillos cursos cuentan con toda la garantía, seguridad y simpleza en los cortes convirtiéndola en una de las mejores opciones para comprar cuchillos curvos.
Dónde se venden los cuchillos curvos
Aunque cada uno de los tipos de cuchillos curvos pertenece a un segmento comercial distinto, y eso implica que sea más fácil encontrarlos en unos tipos de tiendas, que en otros, existen espacios como Amazon en los que resulta sencillo encontrar cualquier modelo, marca y tipo de cuchillo curvo.
No obstante, el hecho de que sean curvos no los convierte en un segmento de productos único, sino que cada uno mantiene su idiosincrasia. Por eso, los cuchillos curvos de cocina los encontrarás en las tiendas de menaje o espacios de menaje de los grandes centros comerciales como El Corte Inglés, y lo mismo sucede con los cuchillos curvos de jardinería, de madera, etc.
Mantenimiento del filo de cuchillos curvos
Si bien estos cuchillos nos ofrecen cortes exactos permitiéndonos el mejor ahorro evitando desperdicios importantes, su afilado puede ser un poco complicado sobre todo cuando no se tiene las herramientas necesarias.
Para lograrlo podemos recurrir a dos métodos sencillo:
Afilador manual o chaira
El afilador tipo chaira es perfecto para este tipo de cuchillos curvos ya que su diseño delgado y alargado permite al usuario ejercer presión en los puntos que considere que necesitan filo. La manera más conveniente de hacerlo es recorrer el cuchillo circular por la chaira hacia arriba y regresar afilando el otro lado de la hoja.
Las piedras para afilar son otra alternativa que se acomoda muy bien a la forma circular del cuchillo.
Muchos profesionales prefieren este tipo de afilado tradicional, ya sea por costumbre o por la conexión que mantienen con sus cuchillos que para muchos significa una extensión de ellos. No está mal pensar así con tal que se pueda cumplir con el objetivo de afilar.
Afilador eléctrico
Un tipo de afilado rápido y seguro con la cual se debe tener cuidado al momento de escogerlo, ya que la mayoría de sus modelos están orientados a cuchillo de cocina rectos o con curvas poco pronunciadas pudiendo no ser útil para todos los cuchillos curvos.
No queremos decir que el afilador eléctrico sea un mal producto; solo que hay que tener cuidado al comprar uno que nos permita afilar todos los tipos de cuchillos que tengamos en nuestro hogar o negocio.
Si no estas seguro de cómo afilar tus cuchillos mejor busca primero información profesional, tutoriales o los mismos vídeos que promocionan el producto, así evitarás accidentes y una mala experiencia.
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